花生的营养价值与医疗保健功能
花生的营养价值与医疗保健功能
花生是提供能量较高的的营养食品，每100克籽仁可供给热能2356千焦，是大豆的1.5倍，小麦、稻米、玉米的1.6倍。经加工制成的花生酱，每100克可供能量2485千焦，是较好的运动食品和滋补品。
维生素
花生富含维生素，尤其是b族和e族维生素。每100克籽仁中含有维生素b为0.72毫克，是大豆的1.8倍，小麦的1.5倍，玉米的3.5倍，稻米的6.5倍。维生素e的含量也是谷类作物的4~10倍。
矿物质
花生的的矿物质营养也很丰富，每100克籽仁中钙的含量为39毫克，是谷类作物的2~3倍，磷、硒、镁、铜、钾、锰的含量也较高。尤其是值得提出的是锌元素含量，每100克花生油
含锌8.46毫克，是豆油的7.8倍，菜籽油的15倍，拉油的37倍，是食物补锌的优质来源，对提高青少年记忆力，稳定旺盛的食欲，维持皮肤的生理代谢、促进正常的性发育都具有十分重要的作用。
花生茎叶及花生芽
花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、安神健脑、镇咳止血的功能，主治各种原因引起的失眠症，以及脑动脉硬化、高血压病、小儿夜啼、多动症、气管炎等，花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有镇静、催眠作用（对老年人失眠症患者疗效更好）。将花生茎叶与花生衣配合使用，对血小板、白细胞计数的升高均有明显的疗效，而且对出血症状的改善效果显著。中医也给与两者疗效的肯定：二者和用有清热解毒、凉血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。
生花生的营养价值、作用及功效2017-05-09 06:02 | #2楼
花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。
花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。性味归经：甘、平，入脾、肺。
功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。关于劳动节的手抄报
功效主治：醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
－、花生的食疗效果
预防心血管疾病 花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，
预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
长笛一声人倚楼花生外皮即红的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了。可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品。
防治出血性疾病 花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。
长生果影流之镰 凯隐防治皮肤病 花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。
益智延寿 花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。古镇西塘
花生也可用来防治糖尿病及前列腺肿大。
二、花生的食用禁忌
一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。
季节变换最值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。
三、花生的功效
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
《花生的营养价值与医疗保健功能》
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