2021旅游与酒店管理专业知识考核
1、托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。［判断题］*
对*
错
2、服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整洁、挺括。［判断题］*
对*
错
3、微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。［判断题］*
对*
错
4、若有生病客人要求代买药品，服务员应立即采购并送至房间。［判断题］*
对
龙门石窟在哪
错*
5、杯花目前被中西餐厅广泛使用。［判断题］*
对
错*
6、清扫客房卫生时，应拉开窗帘，使房内光线充足。［判断题］*
对*
错
7、中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。［判断题］*
8、饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。［判断题］*
对*
错
9、酒的风格包括酒的、香、味、体四方面。［判断题］*
对*
错
10、中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度,茶文化高度发达。［判断题］*
对*
错
11、北京故宫是世界上现存规模最大、最完整的古代木构建筑。［判断题］*
对*
错
12、月饼最初是用来祭月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中。
［判断题］*
对*
错
13、我国是世界上最早种植水稻的国家。［判断题］*
对*
错
14、苗族的主要节日是火把节。［判断题］*
错*
15、皇家园林的特点是规模较小，建筑小巧玲珑，表现其淡雅素净的彩。［判断题］*
对
错*
16、孔府菜，从地域角度划分属山东菜，从时代角度划分属仿古菜。［判断题］*
对*
错
17、我国是黄酒的发源地，著名的黄酒有绍兴老酒、福建沉缸酒。［判断题］*
对*
错
18、两个或更多的客人入住到同一个房间，但是他们的账单却是独立分开的，这种情况
称为分别付账。［判断题］*
对*
错
19、量本利分析，亦称销售量分析［判断题］*
对
错*
20、房间应定期进行预防性消毒,以保持房间的卫生，防止疾病的传播。［判断题］*
对*
错
21、餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。［判断题］*
错*
22、维萨餐巾不褪，方便洗涤，成本低廉。［判断题］*
对
错*
23、啤酒的产热量很高，1升啤酒可以产生125千卡的热量。［判断题］*