⾕⾬节⽓的特点⼀览
⾕⾬节⽓的特点
1、降⽔明显增加
⾕⾬的天⽓最主要的特点多⾬，有利于⾕物⽣长。⾕⾬是春季的最后⼀个节⽓，这时⽥中秧苗初插、作物新种，最需要⾬⽔的滋润，所以⼜有“春⾬贵如油”的美誉。古⼈说“⾬⽣百⾕”，⾬量充⾜⽽及时，⾕类作物能茁壮成长，⾕⾬时节的降⽔对农作物的⽣长极为重要。“⾕⾬”⼀般预⽰着降⾬增加，但并不是指“⾕⾬”这天下⾬，⽽是指在“⾕⾬”节⽓前后，降⾬概率较⼤。
2、⽓温回升加快
⾕⾬节⽓天⽓转温，北⽅地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬。南⽅地区，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，⾃然景物告⽰⼈们：时⾄暮春了。南⽅的⽓温升⾼较快，⼀般4⽉下旬平均⽓温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃⾄22℃，⽐中旬增⾼2℃以上。华南东部常会有⼀、⼆天出现30以上的⾼温，使⼈开始有炎热之感。低海拔河⾕地带也已进⼊夏季。
⾕⾬节⽓吃什么
⾕⾬蔬菜养⽣菠菜⾖芽最给⼒
⾕⾬时节，⽓温升⾼，⾬量增多，⼈体更为困乏，但⼈体的消化功能却正处于旺盛时期，是⾝体补益的⼤好时机。针对⽓候特点进⾏⾷疗蔬菜养⽣，可谓事半功倍。
椿芽⾦鱼做法：
⾹椿100克，鸡蛋2个，⾯粉适量。先将鸡蛋打⼊碗内调匀，再将⾹椿洗净，去硬梗，撕成⼩杈，放⼊碗内，加些⾯粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的⾹椿投⼊炸成⾦黄⾊捞出码⼊盘内，撒上花椒盐即可。
过了⾕⾬便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝⾎。肝开窍于⽬，肝⾎不⾜，不能上注于⽬⽽视物不清，或肝⽓郁结化热，上扰头⽬则头晕⽬眩。此时的⾷疗要点重在养肝清肝、滋养明⽬。⽽在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。
中医认为，菠菜性⽢凉，⼊肠、胃经。有补⾎⽌⾎、利五脏、通⾎脉、⽌渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝⽓不舒并发胃病的辅助常有良效。对春季⾥因为肝阴不⾜引起的⾼⾎压、头痛⽬眩和贫⾎等都有较好的作⽤。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先⽤沸⽔烫软，捞出再炒。菠菜不宜与⾖腐等含钙量较多的⾷品混合做菜，如菠菜煮⾖腐等，因为草酸与钙反应⽣成草酸钙，草酸钙会影响⼈的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结⽯。
为什么⾕⾬时节要采茶
⾕⾬时节，是新茶采收的时节。⾕⾬茶，是⾕⾬时节采制的春茶(⾕⾬前采制的新茶叫“⾬前茶”)，⼜叫⼆春茶。春季温度适宜，⾬量充沛，茶梢芽叶肥硕，⾊泽翠绿，叶质柔软，富含多种维⽣素和氨基酸，茶叶鲜活，⾹⽓怡⼈。⾕⾬茶有⼀芽⼀嫩叶的或⼀芽两嫩叶的。⼀芽⼀嫩叶的茶叶泡在⽔⾥像展开旌旗的古⼈的，被称为旗;⼀芽两嫩叶则像⼀个雀类的⾆头，被称为雀⾆。⾕⾬茶同为⼀年之中茶的佳品。谷雨诗句
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时节：“清明太早，⽴夏太迟，⾕⾬前后，其时适中。”⾕⾬是采茶的时节，民间谚云“⾕⾬⾕⾬，采茶对⾬”。⾕⾬前采摘的茶细嫩清⾹，味道最佳，故⾕⾬品新茶，相沿成习。喜爱⾹茗的⽂⼈雅客有诸多诗句咏之。唐昭宗时户部侍郎陆希声《茗坡》：“⼆⽉⼭家⾕⾬天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”江苏紫砂陶都宜兴古称阳羡，阳羡的茶在唐代为上品，⾕⾬前所采之茶更为名贵，唐代僧侣有饮茶风尚，晚唐著名诗僧齐已留下了三⾸与⾕⾬有关的茶诗，其中⼀⾸是《谢中上⼈寄茶》：“春⼭⾕⾬前，并⼿摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招
邻院客，试煮落花泉。地远劳相寄，⽆来⼜隔年。”在轻雾如烟的茶丛中，翠绿鲜嫩的春⼭野茶很稀少，乃⾄天⾊将晚时，还未采满筐。尽管⾕⾬佳茗难得，但诗⼈还是迫不及待地招来邻院的客⼈品新茶。
⾕⾬茶，经过⾬露的滋润，营养丰富，⾹⽓逼⼈。喝起来⼝感醇⾹绵和，对⼈的⾝体特别好，通全⾝不畅之⽓：以茶驱腥⽓、以茶防病⽓、以茶养⽣⽓。
在⼈们的传统概念中，总认为清明茶(清明前采摘的茶)⽐⾕⾬茶好。不错，清明茶细嫩品质好，但两三
泡之后，味就变淡了。⽽⾕⾬前采制的茶，泡起来的绿茶舒⾝展体，鲜活得如枝头再⽣，染得春光盈眼，且茶⾹浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。啜⼀⼝，顿觉缕缕清⾹溢出，尘世间的浮躁和功名利禄皆散去。所以，爱茶懂茶之⼈常把⾕⾬前采摘的茶珍藏起来。
现在众多⼈热捧明前茶，赶的就是⼀个“早”字!⽽这个“早”字，买茶的⼈付出是银⼦的代价。明前茶和⾕⾬茶，两者价格相差甚巨，真正买明前茶⾃⼰喝的⼈较少，⼤多是作为礼品买去送⼈的。明前的茶看是好看，但不经泡。⽽⾬前茶泡起来汤⾊橙黄，⾹⽓浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的⼈通常都是买⾕⾬前⼀两个星期的茶⾃⼰饮⽤。
在茶农⼼⽬中，明前茶虽然上市早价格⾼，但绝⾮真正的茶之上品。制茶⼈祖辈们⼝传下来的说法，
似乎更喜欢⾕⾬前后的茶，尤其是⾕⾬那天的茶，茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来招待客⼈，平常⾃⼰舍不得喝的。据说⾕⾬那天采制的茶，喝了对⼈⾝体特别好，通全⾝不畅之⽓，有病可以治病，⽆病喝了防病。《神农本草》⼀书就说：⾬前茶“久服安⼼益⽓……轻⾝不⽼”。茶叶⾏家们说出的更让⼈信服，其理由，⼀是⾕⾬茶受⽓温影响，发育充分，叶肥汁满，汤浓味厚，远⽐明前茶耐泡;⼆是价格优惠，物有所值，适合⽼百姓的消费⽔准。
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