工作要求：
1、礼貌、行动合乎情理;
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象；
3、工作守时,有时间观念；
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作.
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员
11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务 ,以更好的保持餐厅运转;
服务员餐前准备：
1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置;
2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台;
3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生;做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛;每餐清扫一遍;
4.检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁;
5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐;
6.按点立岗定位,准备迎客;
服务员工作流程:
1.迎客：
1．当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好;
2．拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单;
餐厅服务员点菜：
3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特菜、特价菜、新推菜及酒水;
4.在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名;
5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失;
2.下单：
6．下单核对单据与预算是否一致;如有问题迅速解决;
3.餐中服务:
7. 征求顾客意见,将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,启瓶倒入杯中;
8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具;
9．服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助;不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区;
10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁;
11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞;
4.收台：
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间;
13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客;
14．协调顾客关系,重大问题或投诉反馈到服务领班;.
15打扫餐厅包房卫生
16．再仔细检查一遍
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