高级餐厅服务员是餐厅中层级别的员工，其职责主要包括：
1. 接待客人：高级餐厅服务员需要热情地迎接客人，协助客人就座，为客人提供温馨舒适的用餐环境。
2. 推销菜品：高级餐厅服务员需要具备一定的菜品知识和推销技巧，根据客人的喜好和需求，向客人推荐不同的菜品和饮品。
3. 讲解菜品：对于客人不了解的食材、菜名或菜品做法，高级餐厅服务员需要进行详细的解释和讲解，使客人更了解菜品。
4. 服务：高级餐厅服务员需要提供高品质的服务，包括适当的倾听、主动服务等，让客人感受到尊重和关注。
5. 接受点单：高级餐厅服务员需要准确理解客人点单并及时反馈给厨房，同时要确保菜品品质、口感、温度等符合客人的要求。
餐厅服务员
6. 维护餐厅卫生：高级餐厅服务员需要及时清理餐桌，维护餐具和餐厅环境卫生，为客人提供一流的用餐环境。
7. 处理投诉：对于客人的投诉和问题，高级餐厅服务员需要即时地解决并跟进，让客人满意离开。
8. 培训新员工：高级餐厅服务员需要传授工作经验，指导新员工完成工作任务，提升餐厅服务质量。
总之，高级餐厅服务员需要具备专业的服务技能和素质，提供周到、热情、礼貌的服务，为客人创造舒适的用餐体验，从而提高餐厅的竞争力。
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