餐饮服务员岗位职责13篇
餐饮服务员岗位职责1
  1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
  2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
  3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特或时令菜点。
  4、仪容整洁，不擅自离岗。
  5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
  6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
  7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
  8、做好餐后收尾工作。
人生的光荣，不在永不失败，而在于能够屡仆屡起。
餐饮服务员岗位职责2
  1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
  2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
  3）精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
  4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
  搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
  5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
  6）与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
  7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
  掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特原料配料及营养价值。
  8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
人们说得好，真理是时间的女儿，不是权威的女儿。
餐饮服务员岗位职责3
  1、仪容仪表端庄、整洁，动作落落大方，准时迎接。
  2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。
  3、热情引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的意见、确保餐位人数和餐具数一致并知会值台员。
  4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。
  5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。
  6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
  、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。
  8、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。
  9、负责做好指定范围内的卫生工作。
  10遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。
友谊是灵魂的结合，这个结合是可以离异的，这是两个敏感，正直的人之间心照不宣的契约。
餐厅服务员
餐饮服务员岗位职责4
  1.保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。
  2.积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
  3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
  4.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
  5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。
  6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
新的数学方法和概念，常常比解决数学问题本身更重要。
餐饮服务员岗位职责5
  ●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
  ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
  ●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
  ●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
  ●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
  ●留意常客姓名，以增加客人的.亲切感和自豪感。
  ●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
  ●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
  ●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
  ●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
  ●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
  ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
  ●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
  ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
  ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
  ●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
  ●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
  ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
  ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
  ●积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
  ●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
  ●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
  ●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
  ●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
  ●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
  ●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
  ●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
  ●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
  ●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
  ●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
  ●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
  ●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。