有感读《老味道》有感
本书主要是关于饮食文化的随笔。汪曾祺是个小说家，贪吃更像个美食家。《老味道》依据一生中的四个阶段，汪老接地气地展示了四种不同地域的鲜香美味。云南味儿的奇，家乡味儿里的亲，老味儿里的香，鲜味儿的艳，都让人读来过目不忘；马连薯，韭菜花，烧豆腐，炖小鸭。书中写的虽都是平常饭菜，却被汪老描绘出了人生的终极幸福与无限向往。汪曾祺先生在书中直白地表明写这本随笔的用意。一是希望年轻人多积累一点生活常识。第二，劝大家口味不要太窄，古代的异地的食物都可以尝一尝。老味道，让人惦念。
吃是一件幸福的事，去一个装横不错的店，点几样特菜，再拍几张精致的图片，光看图片，都能感觉到热气腾腾，令人心向往之。然而，在吃的过程中带来的体验似乎比不上在吃之前的幻想那样美味，总感觉对食物似乎不甚了解，没有挖掘出有意思的吃法。我想，了解一些吃的方面的文化，会在一定程度上改善这种心理落差。非常有幸地拜读了汪曾祺先生的书《老味道》，记得小时候学过的《端午的鸭蛋》就是汪曾祺先生写的。
书中开篇写到泡茶馆，汪曾祺先生并没有随当地人称呼为坐茶馆。泡茶馆更有一番亲切感，泡比坐显得时间更长，那时候西南联大的学生会在茶馆看书，其间泡一杯茶，点一些吃食如
烧饼。现在，大学生常挂在嘴边的是点杯奶茶，可能是点外卖，可能是在店里点并催促着店员快点，生怕少了玩的时间。这无疑是受社会快节奏的影响，大家静不下心做下来看书了，当然一些奶茶店也没有设置位置，限制了一些想要坐下来看书的人。广发茶馆卖的广东点心，极具特，是一种小小的酥饼，里面包了不同味道的甜馅，酥饼面上贴了几片香菜叶子。别处的广东点心，就没有贴香菜叶子。这种特有的手艺让我想起一种叫豆腐乳的吃食，小时候街上买的豆腐乳会夹着一片叶子，吃之前要用筷子把包裹的叶子解开，豆腐乳在叶子上会滚动两圈。长大一点，就爱买奶茶、零食，后面再也没有碰见有叶子的豆腐乳，只有超市的罐装豆腐乳以及街上满满一大盆的豆腐乳，要买的时候，卖家随意夹两块放在塑料袋。大概是因为，这年头，菜叶豆腐乳费时却又带来不了多的收益，也就没人愿意做了。
在汪曾祺先生笔下，昆明的果品带着云南味儿呈现在我面前。书上写道，昆明卖梨的方法颇为新鲜，论“十”，不论斤，“几文一十”，一次要买就是十个，三个、五个，不卖。也不一定是卖梨的不会算账，更有道理的是一种古朴的习惯。这种梨都比较匀溜，不是那种胖瘦特别明显的情况，算起来还是比较公道。现在已经没有这种卖法了，都是用电子秤称，不会多也不会少。仔细想想，现在的生活也有这种古朴习惯的影子：卖小菜是一把一把地卖，
卖鸡蛋是按照双数卖。随着时间的流逝，这些习惯或许会归于沉寂。书中说走长途的时候，带几个梨路上吃，特别能“杀渴”，杀渴这个词让人不禁觉得有趣，有一种渴了之后可以喝到水的酣畅感。昆明除了宝珠梨，还有如红宝石的石榴，不像其他地方的石榴允不出多少味道，黑紫的杨梅，有多种吃法的木瓜，土腥气儿的地瓜，脆嫩多汁的胡萝卜，炒透的栗子……它们带着一点自身的特，是大自然的馈赠和农民的辛苦成果，带着买卖的人情味。
书中对果品的细致描写，不仅仅让人想要立刻尝一口，每个细节会勾起我们的回忆，也许是买果品的古朴习惯，也许是口感的相似，也许是果品的外表，值得一提的是关于果品的回忆，无论清晰还是模糊的回忆都是内心的惦念。
这就要说一说咸水毛豆了，其做法是：盐水毛豆剪刀剪去两端的尖角。放花椒和精盐，加清水至毛豆平，旺火加盖煮20分钟后捞出装盘。长大吃的毛豆，是绝味买的，咸辣的，味道倒是不赖。只是记忆最深的还是多年前，躺在筲箕上的煮毛豆，捧着筲箕蹲在地上，一颗颗拿出来含在嘴里，将里面子从上到下挤出豆荚滚动在台尖上，盐水也从豆荚流出来。咸味、绵脆的豆感、豆荚上细毛的毛茸感、豆荚的粗糙感混在一起，便爱上了这种滋味。活着真好
有时实在觉得不够吃，就会将豆子慢慢按进碗里，想吃又说服自己等豆子堆得很多再吃。实在忍不住就会剥几颗吃上一颗，不让自己吃多不够了，一把一把塞进嘴里也十分满足。“妈妈，我想吃这个”，那吃的，我指着新鲜的毛豆。从看着母亲挑选清洗制煮毛豆的过程都一直期待着这是小时候特别的礼物，单纯地等待美食，享受毛豆。
现在有很多比较火的美食up主，比如日食记以及李子柒等。在他们的带领下，给了我们一个有味道的视觉盛宴。而汪曾祺先生单纯地用文字，将人们吸引进去，让人久久回味，饮食文化还有先生的情怀让人对食物有一种亲切感，似乎是有些羁绊的朋友，虽然它的宿命是被我们吃掉。这是我以前没有体会到的事，在吃之前了解它的原料来源，它的制作，会让人更加珍惜食物，带来一种更高级的享受。
汪曾祺先生在书中直白地表明写这本随笔的用意。一是希望年轻人多积累一点生活常识。第二，劝大家口味不要太窄，古代的异地的食物都可以尝一尝。我想，走出去，也许每个人都有自己的话题圈子，但是关于吃却是可以和每个人都可以聊上一会儿的话题，懂一点吃的优势显现出来了。另外，比如知道重庆是喜欢吃麻辣口味，南方人喜欢吃面食，这或许对于款待当地人有很好的作用，如果是作为当地人就可以向外地人科普也是极为有趣的。
口味宽一点，就会多一些选择，多一些生活的惊喜，没准某一天就爱上了曾经不愿意入口的食物，以我的体验来说比如芹菜和苦瓜。
老味道，让人觉得世间美好，想要回味那份“口齿留香”的滋味。书中扉页写着，“活着真好啊”，是啊美味的食物还在等我们一一品尝，希望有一天自己也可以像汪曾祺先生等大家可以为一道食物写下它的传奇，将它的一生娓娓道来。我们想象着汪曾祺先生那个时代的味道，后来的人也会想象我们现在这个时代的味道，也许文字也不能将食物的味道还原，但总归可以留下一些东西。