《元宵节汤圆》教学设计
课型：劳动与技术教育
教学目标：
1、知识目标：
让学生通过对元宵节的来源、元宵节的民间习俗、汤圆的历史等知识的学习，对元宵节背后的传统文化有一个清晰的了解与认识。
2、技能目标：
3、情感态度目标：
通过对于元宵节、汤圆的背景文化的学习，让学生体会中华民族文化的悠久、灿烂。通过汤圆的制作，体会劳动的不易，体会中华古代劳动人民智慧的伟大，让学生产生对于中华民族的认同感，产生身为中华民族一员的强烈自豪感。
教学重难点：
1、让学生学会自己动手，小组合作完成揉制糯米粉、团豆沙球、包汤圆、煮汤圆这一系列的制作，然后通过品尝与自评互评，学会评价别人的作品，能够给出改进意见。
2、通过对于元宵节、汤圆的背景文化的学习，让学生体会中华民族文化的悠久、灿烂。通过汤圆的制作，体会劳动的不易，体会中华古代劳动人民智慧的伟大，让学生对于中华民族产生认同感，拥有身为中华民族一员的强烈自豪感。
教学方式方法：
交流法、示范法、实践法、评价法
教学准备：
1、教师准备：
电磁炉、煮锅、汤勺水桶6个 碗18个 水磨糯米粉2斤，豆沙1斤 ，热开水
插排3个 电力安全检查 安全责任状签订 课件
2、学生准备：
揉面垫、盆、勺子、围裙、笼布各一份。
教学时间：一课时
本课题的线索：
通过对元宵节来历、元宵节节日习俗、元宵节传统美食汤圆的学习了解，对汤圆的制作产生浓厚的学习兴趣，从而在教师的师范引领下，学生以小组为单位制作豆沙汤圆，并煮汤圆，品尝汤圆然后进行评价。学生通过制作，掌握汤圆的制作方法，并在学习中潜移默化地对我们中华传统美食文化产生认同感，对中华民族产生自豪感。
教学过程：
一、谈话导入，引出主题
师生谈话引入本节课主题——元宵节汤圆。
过渡：老师今天穿的衣服是红的，红自古就是我们中华民族十分崇尚的颜，像我们的国旗、红领巾、校服都是红，结婚的时候、节日中红的运用到处可见，今天我们要学习的就是一年中的第二个传统节日元宵节的传统面点——汤圆。
【设计意图】通过谈话，从老师的着装引出红，引出我们中华民族的传统文化，自然过渡到传统节日。从自己的身边入手，贴近学生生活，学生有话可说。自然而然地对本节课的学习主题汤圆产生学习兴趣。
二、了解元宵节
（一）了解元宵节由来
过渡：我们每年都过元宵节，你知道元宵节的相关知识吗？
生答预设：
元宵节是正月十五。
元宵节这天我们赏花灯、猜灯谜、踩高跷。
教师用PPT向学生展示介绍元宵节的由来。
【设计意图】通过了解元宵节的由来历史，.对中华民族的传统节日元宵节有一个基本的了解，为接下来的汤圆学习进行文化渲染。
（二）了解元宵节习俗
过渡：元宵节作为我国的传统节日，有着许多的习俗，你都知道哪些节日习俗？
生答预设：
元宵节猜灯谜，赏花灯。
元宵节踩高跷，吃汤圆。
【设计意图】通过对元宵节节日习俗的回忆带领学生回到元宵节中去，为接下来的活动做
好情感铺垫。
（三）了解元宵节传统面点汤圆
过渡：汤圆我们每年元宵节都吃，你家的汤圆是哪里来的？
生答预设：买的
过渡：关于汤圆你知道什么？
生答预设：
汤圆是个小圆球。
汤圆有馅。
汤圆的皮是糯米粉。
教师总结：
看来大家都是生活小博士，让我们一起来具体了解一下汤圆（PPT出示汤圆知识，生读）
过渡：老师今天搜集了几张汤圆的图片，我们一起来欣赏一下。（PPT欣赏图片）
师生共说图片中的汤圆分别是黑芝麻的、红豆的、南方放桂花煮的、油炸的、以及最近几年出现的彩汤圆、咸馅汤圆。
【设计意图】通过欣赏汤圆图片，对汤圆的种类、烹饪方法有更加形象的认识，对汤圆产生浓厚的学习兴趣，想去自己动手制作汤圆。
三、制作前的准备检查
（一）原料准备检查
过渡：相信同学们已经迫不及待地想要制作汤圆了，还等什么，让我们进入汤圆的制作，首先是检查准备环节中的原料。
教师引导学生对桌子上的三种原料，参照PPT进行检查。
教师提示学生观察以及教师的引导提示，认识糯米粉，明白为什么选温开水，最后认识豆沙。
【设计意图】教师引领并讲解本次汤圆中选用的三种原料，并逐个分析为什么，既授之以鱼，又授之以渔，在学生心中不留问号，无形中丰富了学生的常识。
（二）工具准备检查
过渡：本次制作所特需的工具？
生答预设：桌子上的工具有电磁炉、煮锅、汤勺。
教师特别强调学生电磁炉由老师开启，安全第一，活动时时刻关注脚下。
【设计意图】工具检查确保接下来的活动顺利进行，并反复强调安全，确保不出现课堂事故。
（三）卫生检查
过渡：检查完毕，接下来我们就要进入汤圆的制作中去了。在制作前我们要先系上围裙，然后检查我们的小手是否干净？
教师示范并和学生一起检查手指甲、五指缝、手心、手背，强调制作面点只有干净才卫生。
【设计意图】卫生检查是面点制作必不可少的，只有这样制作的食品才卫生干净，并且有利于学生养成好习惯。
四、开始汤圆的制作：
（一）揉制糯米团
过渡：准备环节一切就绪，我们开始制作汤圆，请同学们仔细观看老师的示范。
教师示范：揉制糯米团，强调水要一点一点加入糯米粉中，边加边搅拌，直到糯米团变得光滑发亮，手光盆光为止，盖上笼布防止糯米团变干。
学生：按照教师的示范，以及PPT的提示小组合作揉制糯米团，教师小组间巡视指导。
【设计意图】教师示范，更加形象直观，利于学生观察，并且记忆深刻。在制作中学生参照教师示范和PPT的提示，可使制作更加容易，不易出错。
（二）团豆沙球
过渡：各小组一定要记得揉好的糯米团盖上笼布防止它干裂，接下来我们来做汤圆的馅——豆沙球。
教师示范：
用两手心团豆沙球，提示学生为防止豆沙粘到手上可以在手心涂抹糯米粉，团完豆沙球后，手干净之后，再去包汤圆。
【设计意图】教师示范，并在示范中教给学生小办法，使学生的制作更加容易，更易于掌握记忆。
（三）包汤圆
过渡：糯米团和豆沙球都已经完成，接下来我们要进入最后的包汤圆的环节了。
教师示范：从糯米团上揪出大于豆沙球的糯米团，用手心团成球。然后左手拿糯米球，右手捏，将糯米球捏成小碗状，豆沙球放到糯米小碗中，右手边转边将糯米皮的口收紧，强
调口一定要收紧。
学生：按照教师的示范制作汤圆，教师小组间巡视指导。
【设计意图】通过教师的一步步示范讲解，让学生能够直观、细致的学会包汤圆，为学生扫清障碍。
五、煮制汤圆
过渡：哪个小组完成了汤圆的制作，请举手示意老师，由老师给你们打开电磁炉，开火煮水。
教师打开电源，按开键，重点提醒学生开关已开绝对不能触碰电磁炉的工作区，防止烫伤！
教师提示学生交流：汤圆水煮开之后才能下锅，飘起来之后代表汤圆已经熟了。学生自行观察，教师巡视指导，进行煮汤圆的操作。
【设计意图】电磁炉的操作由教师进行，并且反复强调注意电磁炉的使用安全，确保了学
生的安全。在煮制过程中注意提示学生煮制汤圆要水沸后加入，飘起来后捞出，丰富了学生的生活常识，确保了汤圆煮制的成功。
六、品尝评价，颁奖表扬
过渡：每个小组的汤圆已经制作完毕，接下来我们进入汤圆的品尝评价环节。
教师PPT出示、香、味、形四个标准，小组内品尝评价，在小组卡相应栏目后贴上奖章，进行自评。（PPT出示提示）
过渡：自评结束后，六个小组将作品送到最前面的桌子上，进行全班互评。
教师引导学生领取奖章，将奖章贴到自己认为最好作品的小组记录卡上。
【设计意图】品尝评价环节是面点课必不可少的环节，本环节的设计由学生自己，学生之间对各组的作品进行评价，有利于激发学生的制作热情，提高他们的评价能力。
过渡：现在我们进入本节课的关键环节了，颁发奖品，让我们一起来数一数，哪个小组最多？
师生一起数，然后一起为最佳小组颁发奖品，并掌声鼓励。
七、总结与下节课安排
教师总结：同学们这节课的制作都非常认真，相信其他同学再努力一下，下次获奖的一定会有你。
【设计意图】颁奖环节虽为小小的小工艺品，但是孩子们却无比欣喜，符合小孩子的心里特点，肯定汤圆制作好的孩子，激励其他学生向他们学习。
过渡：老师这里为大家搜集了几张创意汤圆的精美图片，我们一起来欣赏一下。
师生一起欣赏，说图片。
教师总结：
老师这里为同学们准备了几种颜的实用素，下次的中华面点课，让我们发挥想象制作各种创意汤圆。回家后可以用橡皮泥先做一做，为下次活动做好准备。
【设计意图】本环节的设计为下节课提前做好准备，并对我们的传统面点汤圆进行创新思维的开拓，有利于提高学生的创新能力。
九、板书设计：
关于元宵节汤圆
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