禁用亚硝酸盐承诺书

一、承诺背景

为了保障公众健康，遵守相关法律法规及行业标准，特向所有相关单位和个人发出禁用亚硝酸盐承诺书。本承诺书详细阐述了禁用亚硝酸盐的目的、义务、监督要求等内容，旨在推动相关单位和个人切实履行禁止使用亚硝酸盐的责任，共同构建安全健康的生活环境。

二、禁用亚硝酸盐的定义和危害

亚硝酸盐是一种常用于食品加工的化学物质，虽然在一定浓度下可作为食品防腐剂，但是过多的使用或者不当使用会对人体健康造成更大的威胁。亚硝酸盐与胺类物质相结合后，会亚硝胺类物质，这些物质被官方机构评定为致癌物质，具有潜在的致癌风险。因此，禁用亚硝酸盐是为了避免食品中致癌物质的产生，保障消费者的健康权益。

三、禁用亚硝酸盐的承诺

1. 食品企业承诺

食品安全承诺书

（1）严格遵守国家相关法律法规和行业标准，不在生产过程中使用亚硝酸盐。

（2）加强原辅料的供应链管理，确保原辅料的质量安全，不采购或者使用含有亚硝酸盐的产品或者原辅料。

（3）加强生产线管理，设立专门的检测机构对产品进行抽检，确保产品中无亚硝酸盐残留。

（4）建立完善的食品安全追溯体系，保留相关生产记录，以便追踪和查证产品的亚硝酸盐使用情况。

（5）积极开展食品安全宣传教育，提高员工对亚硝酸盐危害的认识和风险意识。

2. 政府部门承诺

（1）加强食品安全监管，对食品生产企业进行定期检查和抽检，确保产品不含亚硝酸盐。

（2）加强行业标准和规范的制定和修订，监督指导食品企业落实禁用亚硝酸盐的要求。

（3）加大对违规使用亚硝酸盐的处罚力度，对违法违规者进行依法惩罚。

（4）加大对食品安全知识宣传的力度，提升公众对亚硝酸盐危害的认识和防范能力。

四、监督与管理

禁用亚硝酸盐工作将纳入日常的食品安全监督管理范围，具体

监督和管理措施如下：

（1）定期检查食品企业的生产现场，对关键环节进行抽检，并追溯相关产品的生产记录。

（2）建立举报渠道，公众可通过电.化、等方式举报，对屡次

违规行为将采取相应的法律措施。

（3）建立亚硝酸盐检测数据库，逐步建立亚硝酸盐的监测体系，监测食品中亚硝酸盐的含量，确保产品质量安全。

五、承诺失效和法律责任

（1）食品企业如违反本承诺书的规定，擅自使用亚硝酸盐，将面临相关法律法规的处罚，并承担相应的法律责任。

（2）政府部门如未能履行相关监管职责，导致亚硝酸盐的滥用和食品安全事故的发生，将承担相应的法律责任。

附件：

1. 违规使用亚硝酸盐行为的罚则文件

2. 食品安全监督管理要求文件

3. 食品安全宣传教育材料

法律名词及注释：

1. 亚硝酸盐：一种常用于食品加工的化学物质，过量使用会致癌风险较高的亚硝胺类物质。

2. 亚硝胺类物质：官方机构评定的致癌物质，主要由亚硝酸盐与胺类物质相结合。

3. 食品安全监管：政府部门对食品生产、加工、销售等环节进行监督、管理和检查的工作。