学校食堂卫生安全责任承诺书8篇
学校食堂卫生安全责任承诺书  (1)                                             
  为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
  1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。
  2、服从领导的工作安排，积极工作。严格执行食堂各种制度。
  3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。
  4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
  5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
  6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
  7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
  8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
  9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
  10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
  11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
  12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
  13、团结协作，做好食堂的每一件工作。
  学校(签字)：
  责任人签字：
  年 月 日
学校食堂卫生安全责任承诺书  (2)                                             
  为进一步做好食堂食品安全管理工作，维护职工食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：
  一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。
  二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。
  三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。
  四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。
  五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
  六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
  七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
  八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。
  九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。
  十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
  十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。
  十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。
  本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。
  承诺人：___
  时间：20__年__月__日
学校食堂卫生安全责任承诺书  (3)                                             
  ___:
  为保障全体师生的健康安全，维护学校正常的教学秩序，确保食品安全，有效防控传染病的发生。本人代表__号食堂全体人员郑重承诺：
  1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律、法规的规定，从事餐饮业经营活动的从业人员必须持有有效的健康证，保证食品的卫生与安全。
  2、认真履行食品卫生安全责任，落实上级食品安全文件、会议精神，主动接受学校和上级职能部门的监督，认真落实上级职能部门提出的整改意见。落实食品安全自查、从业人员培训例会、食堂安保等相关规定。强化食品安全责任意识，执行学校食品安全管理制度，加强食品安全管理。
  3、严把采购验收关，严格执行采购索证索票和台账登记制度。物品摆放规范有序，隔墙离地，分类上架。
  4、严格加工操作过程控制，认真落实饭菜留样制度，保证供餐食品安全,杜绝剩饭剩菜现象。
  5、食堂内部卫生每次卖饭后立即清扫，保持干净整洁。
  6、食堂全体员工进入校园后严禁抽烟，凡是在食堂内抽烟每次100元。
  7、食堂全体员工严禁带小孩进入校园，若出现意外，学校概不负责，后果自负。
  承诺人签字:
  年 月 日
学校食堂卫生安全责任承诺书  (4)                                             
  为进一步做好幼儿园食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本幼儿园特做如下承诺：
食品安全承诺书  一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。
  二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。
  三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。
  四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。
  五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
  六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
  七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
  八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。
  九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。
  十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
  十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。
  十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。
  本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全园师生负责，对社会和公众负责，保证幼儿园食堂的食品安全。
  单位(盖章) ：
  (校长)负责人签名：
  年 月 日
学校食堂卫生安全责任承诺书  (5)                                             
  为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品
卫生安全。