食品安全保障措施
为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，强化食品安全工作职责，完善食品安全监管措施，保障食品安全和在校师生身体健康，特制定以下措施：
一、所有食品外包装袋上有商标及QS或“SC”、厂名厂址、电话号码、营养含量表、执行标准，生产合格证（生产日期、保质期）随货同行。包装袋材料采用无毒无害材料制作。
二、按月分批次为学校供并且每月不少于俩次。学校食堂的食品进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，甲方可索取观看相关票证。
三、所有工作人员具有健康证，持证上岗以及在经营场所醒目位置悬挂《营业执照》、《食品流通许可证》等有效的相关法定证照。保持经营场所布局合理、环境整洁、人员健康。
四、仓库有完善的防投毒设施，门窗安装有防盗门窗，两人管理、分别加锁。
五、法律、法规规定检验或者检疫的食品，查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫不进货。
食品安全承诺书六、存放食品区域分类存放，生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。食品存放离墙10厘米离地面15厘米。
七、每月定期检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫
生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理、按照食品标签标示的警示标志，警示说明或者注意事项的要求销售。
八、食品储放区每周进行灭鼠，杀虫，消毒以及安全防火用具检
查。食品储放区会定时进行整理、整顿、清扫、清洁、安全事项检测与操作。
食品安全承诺书
为保证餐饮服务食品安全，保障水费者身体健康和生命安全，本单位向社会郑重承诺：
一、本单位持有餐饮服务许可证后，才能从事餐饮活动，食品从业员持有合格有效的健康证，并经餐饮服务相关知识培训合格后方可上岗；
二、认真落实食品原料采购索证索票及验收登记制度；
三、不采购、使用：有毒有害物质及滥用食品添加剂、无标签的预包装食品；超过保质期的食品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；病死、毒死或者死因不明的肉类，或者未
经检验或者检验不合格的肉类制品；被装材料、容器、运输工具等污染的食品；其他不符合食品安全标准或者要求的食品；
四、实施餐饮具、食品用工具消毒，保证使用合格的餐饮具。
五、加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染；
六、严格遵守餐厨垃圾管理制度，不回收、提炼、使用地沟油；
七、按照县“创建文明卫生城市”工作要求，落实门前“三包”责任。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做经营场所干净整洁等；
八、认真学习、严格遵守国家相关法律法规，保证本单位加工、经营符合餐饮服务要求。同时接受监督部门的监督和管理，对违反法律法规的生为承担相应的法律责任。
承诺人：年月日
食品安全管理人员职责
一、组织本单位从业人员进行食品安全知识及相关法律法规的培训，制定年度培训计划。
二、制定本单位食品安全管理制度及食品粗加工、切配、烹调、备餐供餐、专间、食品库房、餐饮用具清洗消毒等岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。
三、负责检查本单位单位食品及原材料采购、验收、储存及加工制作、销售等过程中的卫生状况并记录，对检查中发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。制定检查计划，落实检查时间，规定好检查项目，并做好检
查记录。
四、组织本单位从业人员健康体检，督促患有碍食品安全的疾病人员调离相关岗位。
五、负责建立本单位食品安全管理档案，包括食品安全各项管理制度，从业人员健康证明，食品安全知识及法律法规的培训资料，食品及原料采购索取的合格证、票据和台账等，消费者用餐清单和食品安全监督管理部门的监督文书等。
六、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实记录有关情况。
七、负责制定本单位食品安全事故应急处置工作预案，熟记食品安全事故报告程序，报告范围和报告时限。
八、负责做好与食品安全相关的其他工作。
食品安全管理员：年月日