良品铺子战略分析与未来发展策略建议
王乃力，张強
（合肥工业大学管理学院，安徽合肥230041）
［摘要］从武汉市一家只有六十多种零食的小店，历经十四年的经营发展，良品铺子已经成长为国内休闲零食行业的领军者。文章首先通过对良品铺子的发展背景进行描述，运用波特五力模型对相关行业进行分析，其次对新零售高端战略布局及企业的优劣势进行分析研究，对上市之后的发展策略提出了意见和建议。
［关键词］良品铺子；；高端战略
［DOI］10.sc.2021.05.125
1引言
由于生产力步，人们的平逐步提高，零多年龄段欢迎。良品子互联网
立的品牌效应为其获得了大批忠实顾客，深受者的。
2良品铺子发展背景
品铺子，主要品的研发、采购、销营销，后更名为良品铺子限公司。
2007年天，良品子创立足一周年，号“火炉”的江城武汉迎酷热难熬的。街头寥寥无，品子门可罗雀销河日下，员工率上升，公司出营危机。后，良品铺子门店前堆满海
的椰子。那个海南的椰子还很少见，营业额步攀升。“椰风行动”让公司开业大的困境。吸前的经验教训，如的良品铺子丰富着零种类，热销什锦酸粒、冷饮、糕、果冻等，冬季则上新脆冬枣等应季零食，每个月都新种类的新产品，更新者新的。2016年，第一品类零武汉开业，全年店内
，已然明显的淡季。艰的后，创始杨红春和张国强将目光放武汉的城市。、沙、郑州等城头，多的人看到品铺子的身。无如何扩张，良品子始终坚守“深华中，辐射”的念，武汉永公司的战略大本营，截至2020年，良品铺子在武汉的门800，覆盖了核心业圈到门店，多者认定的零。如的品铺子线下2200门，城东、天猫、、、品子APP五大平台，为广大者提供多达1400多种美食，涉及12个类别，员8000多万，下开花，款。
3行业分析——波特五力模型
一，争者一一影响力较强。目前零食行业成品铺子、百草味、三只鼠为首，企业不断的发展。头企业势均力敌，发展稳定。三只松鼠，主打特务体验，品营能力强。百草味线下，后放弃线下转战电，出的爆品打造能力。良品铺子线下起家，紧接着布局线上线下相互助力的终端网路，实行营销。零食种类多种多样，同质，目前一个品12%的市场额，行业内竞争。，潜者——力适中。2020年3月，网的已9亿，由于互联网的普及，零规模趋于稳定①。由于品牌、技的存在，高端零食零售商新进入门槛较高。，品的一一力较大。近年来，电子商务日趋成熟，传统场与业务交叉渗透，零食可性相对较强，市场争日益。，供应商的议价能力一一力适中。为保证产品的质量，良品子对原材料供应零工厂的选择非常，80%的加工厂需公司的，不仅如此，良品子可能高程度参与食品的生产、加工程管控，者品美的味道。但良品铺子并未有自己的工厂，这种“贴+销售”的，无及产品的生产端，与供应商的能力略足。，顾的能力一一力强。由于零电下多，顾的择很多，转换购买的成本很低，市场争异常。
4企业SWOT分析
42优势（S）
，零企业通常轻资产低利润高周转，薄利润促使企业必须加快存货周转速度，提高供应链管控能力。良品铺子分品的销售与供应行分，根据销量核定采购量，存周转率大高。年据显示，良品铺子2018年的存货周转率6.45,2019年6.25，远远高于三只松鼠、百草味等企业。，品铺子在研发环节投明显。20
意见和建议19年品铺子研发2736，比2018年31.50%，较企业在产品创新、质量方面投入资金更多。资料显示良品铺子年研发新品达400种，能够迅速应场变化。最后，良品子拥有休闲零食界首个的品控实验室，公司制定善的质量管控体系以及不安全产品的撤系，通供应管理、供应商评估考核管理、工质量管理、食品安全检测管
①来源于《中国互联网络发展状况统计报告》。
2021.2刚！5
市场营销中国市场2021年第5期(总第1068期)
理等监管措施保障产品的高品质①。根据大数据仓，以公司直营为主，采盟大市场，年的经验积累，都定品铺子成为零食界领军品的。4.3劣势(8)
2016年，成都监管局抽检良品铺子销售的金针菇乙二胺四乙酸二钠含标，2017年湖北监管局抽检良品铺子销售的原生腰果霉菌超标。，品子2016年、2017年、2018年都因食品质量问题。零企业通常采用OEM代工，其存质量安全这一难以把控的缺陷。品铺子供应链看，自己的食品原材料产工工厂，无直接控制产品生产端，只能通过考核监督去监管第三方供应商，质量安全始终待解决的问题。4.3机会(O)
品铺子的成功为其获得了大金流，未公司可以投入更多的资品研发、质量安及营销，提升品质，扩大场份额。
4.4威胁(T)
虽然零食种类繁多，但可复制性强，与品牌的差异性不大，者的转换成本低，争压力很大。休零食界三巨头之一的三只松鼠多年，获得了一大批年者的青睐。线下转的电商零食巨头百草味也开下，相推出、、高端等。行业内竞争日热化，对于品铺子言一场旷日的战争。
5企业战略分析
54全渠道布局
2015年合IBM的协助下，良品铺子整合了B2C 商城、城等个原本相互独立的，前中后台十多个系统，下员的数据融合，通统一管理使良品铺子的会员无论通过哪个，都能
积分共享，有一致的购。同年，综艺“爸爸去哪儿”热播，良品铺子作为知名度迅速提高，这一年互联网销售额12，年销售额的26.6%，域性品到性品牌，程的品牌营销。2019年公司年示，良品子全年销售额97.37亿元，收入占比48%。
5.2咼标准打造咼品质
品质第一，品铺子的商品理念，在保证产品质量的前提下，味、、种等全方位迎合客户的需求。做产品的前解者，者的角度去思考。，良品铺子将湖北荆州等地的莲藕做成小零食，大受欢迎。之后品铺子陆续把片、白玉萝卜等都做成零食销往全国各地，这些童年妈妈做的菜，都受到了广大者的。
533布
2019年1月，品铺子正式签约吴亦凡为品牌代言人，品铺子转型“高端零食”品的分水岭，希望高端零略引领行业升级。目前多品行业企业都采工工销售的，区别通常只在零食的品牌的宣传上。良品子的高端零略不仅是为了满足者对高品质的，也为了跳出同质化竞争，与低端品开距离，着造品应。
6未来发展建议与展望
64目标消费体定位
竞争对手三只松鼠主要集中营销，目标为“80后”“00后”这一。尽管良品铺子选择了定位高端，但员看，其核仍是18_40岁的年轻人。这一网主力，购买需求高，只鼠、百草味等品较良品铺子偏低，更倾向购买三只松鼠等。一方面看，良品子在网络品方面需要加大投入力度；，针年购买即食的产品精简降低成本，舍弃精美繁复的礼品盒，真正做到根据场景的需求提供产品。
6.3加大研发投入提高品质保证
资料显示2019年品铺子研发费用达2736万元，但公司巨额的研发比营业收入仅0.35%，占全年净利润的8%，发投入多行战略布局、新品开发、包装等，生产的投乎。
零产品正的高端，应原材料的工的精细化程度，是产品品质的提升，才与的营销。，部产品的全产业链追溯体系，包括从原材料、生产、质检测到销售的全过程。
6.3目标
根据资料，童零场未来三年将以10%-15%的复合年率稳步②。品子的战略重点也放童零域。普通品的质检方抽检，儿童零食则要产品全部检测，进军童食品领域对企业质量管控提出了更高的要求。儿童食品需少盐、少糖、少，如何在保康的使口味尽可能贴合儿童喜好，如何向宝爸宝妈传递公司的健康理念，都目前需加大投入的领域。，快立儿童食品的监测与风险退出机制，也亟待良品铺子与同行业努力。
参考文献：
[1：张风帆.好想你健康食品股份有限公司的营销战略重构研究*D].兰州：兰州理工大学，2019.
[2]IBM商业价值报告：创新的范式，CFP.良品铺子：食品零售业如何进行转型[J].企业观察家，2017,76( 8): 106-108.
[3+王贤.良品铺子：用自定义产品打造新零食市场[N].经济参考报，2016-07-01(21).
[4]李菁.从网络自制剧看植入广告品牌形象塑造[J].中国报业，2016(20):10-11.
[作者简介]王乃力(1992—)，女，安徽太湖人，就读于合肥工业大学管理学院，方向：企业管理、财务；张R (1968—)，男，安徽合肥人，合肥工业大学管理学院副教授，研究方向：企业管、域学。
① 源于《良品子限公司2019年年度报告》。
② 源于《2018年全球儿童零食市场告》。
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