课程与教学Good  Parents
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食育是指围绕饮食对幼儿教育，主要内容包括食物的来源、营养、搭配，以及饮食文化教育和体验。作为保教机构，幼儿园理应承担幼儿食育的重任。因此，我园将食育理念融入园本手工教研活动，在着力提升幼儿的动手能力的同时，帮助幼儿了解饮食，养成良好饮食习惯，构建充满食文化特的园本课程。
一、食育理念下手工教研活动的组织
（一）食育理念下手工课堂的开发
《幼儿园教育指导纲要（试行）》（以下简称《纲要》）中指出：“教育要充分利用社会资源，引领幼儿感受祖国文化的丰富和优秀，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”我园将食育理念融入手工教学中，增加食育内容，丰富手工活动材料。各个年级组分别以面食点心、水果、二十四节气为主题进行食物制作。在此基础上，我园梳理了各个学期的食育手工常规教学活动，形成食育手工教学活动案例集。
传统节日内容丰富，特显著，与幼儿的现实生活紧密相连。我园开展传统节日食育手工教学，让幼儿初步了解我国各个传统节日的名称、时间、习惯与风俗。例如，农历十二月初八是腊八节，民间有喝腊
八粥的习俗。为此，教师设计了一节《腊八粥》课程。课程以谈话导入，引出主题；讲述腊八节的故事，介绍腊八粥里的谷物及其营养；引导幼儿尝试腊八粥的制作方法。幼儿自由操作，感受制作腊八粥的快乐。又如，根据大班幼儿手工活动的前期经验，教师
夏天感冒吃什么药腊八粥主要内容发现二十四节气对幼儿来说较为陌生。幼儿不知道“二十四节气”的时间节点，不了解节气的含义。为此，教师开展了“二十四节气”手工教学活动，指导幼儿运用纸黏土制作节气挂饰。幼儿不仅学到了各节气的知识，了解了事物发展与季节变化的关系，还加深了热爱传统文化的美好情感。在《节气挂饰——立冬》课程中，幼儿通过观看视频了解立冬的相关习俗；接着，教师引导幼儿尝试制作与立冬节气相关习俗的蔬菜、水果等挂饰，体验手工活动带来的乐趣。
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（二）食育理念下区域游戏的创设
随着幼儿教育的多元发展，区域活动已成为幼儿自主游戏的主要形式，促进了幼儿全面发展。在区域游戏创设中，我园创设了有关食物的区域，如美食一条街、农家乐、小厨房、水果商铺等，让幼儿在这些区域中对真实生活进行模拟。例如，在“美食一条街”区域活动中，教师提供了一些餐具、炊具，鼓励幼儿力所能及地制作食物。在实践过程中，幼儿通过积累知识和经验，制作各种小吃，明白了食物的来之不易，树立了“健康饮食”的观念。
我园还开展不同形式的食育手工教学观摩活动，促进教师相互交流。每次教学观摩结束后，大家都进
行分析、反思，做到“节节有评析，课课有改进”。通过说课、评课、反思、互评等教研方式，教师相互学习，取长补短，有效提高了专业水平，增强了手工课堂教学效果。
（三）食育理念下食文化环境的创设
韩语文章汉代历史园所环境具有隐性教育功能，具有“润物细无声”的教育效果。为了提升教师食育环境创设观，让幼儿在与食育环境的互动中成长，我园结合园本特、班级主题活动，收集幼儿作品，展示幼儿的成果，充分发挥环境的教育功能，创设富有手工特的食育环境。例如，我园以“中华小吃”为主题打造“小吃走廊”，以“水果”为主题打造水果区域商铺，以“二十四节气”为主题举办果蔬吊饰展。在食育环境创设中，我园将收集的各类幼儿食育手工作品进行展示，让幼儿真正成为食育环境的主人。
此外，我园注重增强幼儿的参与性，动态地体现了幼儿参与活动的过程。例如，教师在班级自然角中添加一些与“食”有关的元素，将一些农作物的盆栽种植在自然角，让幼儿进行照料、观察与记录。
毕  玲蓝莓果酱
食育理念下手工教研活动的策略
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