冬瓜炖什么汤好喝？又能提高其营养价值
在这炎热的夏天最适合吃吃冬瓜汤了，冬瓜是夏季很不错的应季食材。营养又消暑，因冬瓜的含水量96.6%，味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
那在实际的生活中冬瓜也是一种家常菜，不论是做汤还是做菜，口感都非常不错的，好吃又减肥，深受很多女性朋友的喜欢。为了保证良好的口感，需要挑选品质优良的品种。
那么如何挑选品质好又适合炖汤的冬瓜呢？
1.看外观：冬瓜身上长着一层白霜是代表其质量好坏的基本标准，白霜越完整质量越好；再看看冬瓜是否匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少、种子已成熟变成黄褐的冬瓜口感好，可食率高。
外形畸形或不匀称、肉质不均匀、瓜瓤太厚则不太好。
2.用手按：用手指甲掐一下冬瓜皮，较硬的说明肉质致密，比较好；也可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳。
3.用手掂：用手掂一下，分量重则水分足、肉质厚、瓜瓤少，是比较好的冬瓜。
分量轻的肉质疏散、水分不足、瓜瓤较多的比较差。又什么又
4.适合做汤的冬瓜：可选浅绿表面上有一层白粉状，就好像是冬天所结的白霜一样，这种肉质比较松软，容易入味，适合煮汤。
冬瓜的营养价值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异。冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。
矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
冬瓜药用价值：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
冬瓜排骨汤的做法：
材料：冬瓜500克，排骨250克；
调料：生姜，葱花、料酒、盐、鸡精
1.排骨用水清洗干净，放入锅中，加入冷水、姜片，料酒，大火烧开 撇去浮沫，煮至变后捞出备用。
2.冬瓜去皮切成厚片（久煮才不会碎，口感也会很好）。
3.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，加入冬瓜片再煮15分钟左右至冬瓜块变透明熟烂。
4.调味，加盐调味、鸡精提鲜、撒上葱花即可。
【特点】淡香可口，清热解暑。营养又美味。
另外冬瓜海鲜汤也是很不错的。最简单的吃法，就是冬瓜海米汤了，海米可以买一包放冰箱，随时可以取出来烧个海鲜汤，再配几个小鱼丸更美了。
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