冬季吃秋葵又什么样的好处
秋葵是常见的蔬菜，我们食用秋葵，但大家都不知道秋葵的功效。其实秋葵浑身都是宝，吃秋葵的好处很多。下面小编整理了入冬吃秋葵的好处，一起来看看吧!
入冬吃秋葵的好处
1、增进食欲,促进消化
研究发现,秋葵蒴果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使得秋葵具有一种特殊的香气和风味,食用时口感爽滑、脆嫩,能够增进食欲,帮助消化,多糖类物质属于可溶性膳食纤维,能够促进肠胃蠕动、增加粪便体积,因此具有养护肠胃、防止便秘的功效。
2、缓解疲劳,增强抵抗力
秋葵中含有较丰富的微量元素硒和锌,同时含有多糖类的化合物,对青少年、运动员消除疲劳,增强耐力和快速恢复体力有很大的作用,在非洲很多国家已经成为运动员的首选蔬菜,在2008年奥运会期间,秋葵是非洲、南亚国家运动员的必吃的蔬菜。
3、抗氧化、美白嫩肤、防癌作用
秋葵中含有锌、硒元素,具有非常强的抗氧化作用,能够增强人体免疫力,从而起到防癌的作用。另外,秋葵含有维生素C 和可溶性膳食纤维,可以起到美白皮肤的作用。
入冬怎么吃秋葵
1、秋葵的吃法一
1.1、清洗秋葵时,先用少许盐搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀将蒂部修正一下。
1.2、锅中水烧开,加1小勺盐和几滴食用油,放入秋葵汆烫2分钟捞起,浸入冰水中降温。
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1.3、待秋葵冷却后,沥干水份装盘;淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁,蘸得满满的,醇香爽脆很好吃!
2、秋葵的吃法二
2.1、秋葵洗干净,滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。
2.2、锅内入油,油七成热后加入姜丝爆锅。
2.3、放入肉丝翻炒,待肉丝变时,放入切好的秋葵。
2.4、大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状,可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。
2.5、待秋葵变变软时,加少许鸡精,盛盘。
3、秋葵怎么保存时间长
10天,最好储存于7℃-10℃的环境中,约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完,否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
入冬怎么挑选秋葵
1、看个头:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。
2、看绒毛:秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。
3、看颜:鲜嫩的秋葵彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿为好,带点嫩黄的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪的,就不新鲜了,而颜发暗发干则是老了。
4、看外形:新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。
5、闻香味:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。